Tuesday, February 10, 2009

Sopa de Tortilla #2

Se tajan las tortillas blandas, muy menuditas, se pasa por manteca o aceite caliente. Se escurren. Aparte se hace una salsa con jitomate asado, cebolla, pimienta, perejil picado y chorizo. Y ya fuera de la lumbre, se le pone verdura en vinagre picada y dos huevos batidos. En un traste refractario, se pone una capa de tortillas, otra de queso fresco desbaratado, tiras de chiles verdes asados, pelados y desvenados, bodoquitos de mantequilla, y así sucesivamente. Al terminar se vacía la salsa. Se mete al horno a que se consuma el líquido. Muy sabrosa.

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