750 gramos de aguayón (sirloin)
1 chorizo
4 cucharadas de aceite
500 gramos de jitomate
1 cebolla
2 dientes se ajo
500 gramos de papas cocidas
El aguayón se mecha (incisiones para rellenar) con trocitos de chorizo, se fríe en el aceite. Cuando toma color dorado obscuro se le agrega el jitomate asado, molido con la cebolla y el ajo. Cuando reseca se añade un litro de agua caliente, yerbas de olor (oregano, tomillo, laurel, etc.), sal y pimienta; se deja hervir hasta que la carne este suave y la salsa espesa, se le agrega más agua caliente si es necesario. Se agregan las papas, se deja dar un hervor más y se sirve caliente.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment