Pastel de Plátano y Nueces

½ taza de mantequilla (1 barra)
1 ¼ taza de azúcar
1 taza pulpa de plátano
2 cucharaditas de raspadura de naranja
2 huevos
2 ¼ taza de harina
½ cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de carbonato
1 cucharadita de sal
1/3 taza de leche agria
½ cucharadita de vainilla
½ taza de nuez

Bátase la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso, se le agrega el plátano y la raspadura de naranja. Se bate hasta que se mezcle bien, se agregan los huevos, batiendose. Enseguida se pone, poco a poco, la harina cernida con el polvo de hornear, carbonato y la sal y se va añadiendo la leche con la vainilla, se bate hasta que todo esté bien mezclado. Se revuelve la nuez en pedacitos. Se hornea en molde engrasado en 350 grados por 50 minutos.