Huevos Poblanos-Poblano Eggs

¼ taza queso molido
4 chiles poblanos
1 ½ tazas crema
6 huevos
Sal

Se asan y se desvenan los chiles. Se muelen o licúan con la crema y la sal. Se vacían en un platón refractario enmantequillado, se colocan los huevos y se espolvorean con el queso. Se meten al horno por 20 minutos a 350 grados y se sirven calientes.

Poblano Eggs
¼ c. shredded cheese
4 poblano chiles
1 ½ c. sour cream
Salt to taste
6 eggs
Roast, peel and devein the poblanos and place in blender with the sour cream and salt and purée until smooth. Pour into a buttered casserole and pour eggs; sprinkle cheese on top.
Bake for 20 minutes at 350 degrees and serve warm.