½ litro (2 tazas) de leche
25 gramos (¼ taza) de harina
100 gramos (½ taza) de azúcar
4 huevos
1 raja de vainilla
1 limón
50 gramos (¼ taza) de mantequilla.
Se pone a cocer la leche con un poco de raspadura de limón y la vainilla.
En una cacerola se ponen 4 yemas, el azúcar, la harina y la mantequilla y se va agregando, poco a poco, la leche; después solo mezcladas, se añaden las claras, batidas muy duras. Se vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y se mete al horno a 350 grados por 25 minutos, luego se voltea en un platón al tamaño del molde.
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