Pastel de Fresa

1/2 taza mantequilla
4 huevos, separados
½ lata de leche condesada
1 1/4 taza de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 limón
1 cucharada de polvo de hornear
1 tarro de mermelada de fresa
1/4 taza de almendras rebanadas

Se bate la mantequilla hasta que quede cremosa, se agregan las yemas, una a una, sin dejar de batir y luego la leche condensada. Se añade la harina cernida tres veces con el polvo de hornear y al último, las claras de huevo batidas a punto de turrón con el jugo de un limón. Se incorpora bien, sin batir, y se vacía a un molde engrasado y enharinado. Se mete al horno a calor 375 grados por 30 minutos. Al sacarlo se pone a enfriar y después se cubre con la mermelada de fresa y se adorna con almendras tostadas.