Friday, August 7, 2009

Carne de Puerco Con Arroz y Chiles Japoneses/Pork with Rice and Red Dry Chiles

3 cucharadas de aceite
10 chiles Japoneses o chiles rojos secos
1 lb. de trocitos de carne de puerco
1 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla chica, picada
1/2 taza de salsa de tomate
2 tazas de arroz blanco, cocido

Se frie en 2 cucharadas de aceite, los chiles rojos por un par de minutos. Se sacan y se apartan. Se pone la carne y se le agrega una taza de agua, sal y pimienta y se deja cocinar hasta que se reseque. Se sigue cocinando a que quede un poco dorada por afuera. Se aparta la carne. En la misma cazerola se le agrega el resto del aceite y se frie la cebolla picada a que suavice, se le agrega la salsa de tomate, se frie un minuto. Se le agrega el arroz, lo chiles y la carne y se frie todo junto.

Pork with Rice and Dry Red Chiles
3 T. oil
10 Japanese chiles or red dried small chiles (hot)
1 lb. small pieces of pork
1 c. water
Salt and pepper to taste
1 small onion, chopped
1/2 c. tomato sauce
2 c. cooked rice
In 2 T. oil fry red chiles for about 2 minutes. Remove them from the pan and set aside. Add meat to pan, 1 cup of water, salt and pepper and cook until water evaporates and brown meat until slightly crispy on the outside. Remove meat from pan and set aside. In same pan, add the rest of the oil, add oinion and fry until translucent. Add tomato sauce and fry for a minute more. Then add rice, meat and chiles and fry everything together.

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